SENEGAL___Le_Tiebou_Dieune

Tiebou Dieune veut dire Riz au poisson, ou ...poisson au riz (Tiebou = poisson ou riz ?) A l'abris du soleil, préparation des légumes Prendre 9 carottes, en jeter une, elles sont qu'8 ...(elles sont cuites) On peut voir une un morceau de racine de manioc et du tamarin frais Le poisson est séché, pour qu'il puisse se conserver. Ici, pas de frigo.   Le petit trépied avec une seule entrée de bois permet de diviser par 3 la consommation de bois Brisures de riz. Senegal complet  144 Senegal complet  145 Senegal complet  146
Senegal complet  147 Le bois à bruler devient rare, ce trépied est déja une approche étique Piments pas doux ! Senegal complet  150 Au pilon ! Les tomates sont cuites et vont redonner du gonflant aux poissons séchés Le reste des légumes et de l'eau terminent la cuisson Senegal complet  155 Senegal complet  156
Senegal complet  157 Le plat troué et recouvert est mis au dessus de la marmite  où le riz va cuire à la vapeur. Les poissions rejoignent les légumes Le plat final est partagé pour toute la famille, les cousins, les voisins, les vieillards ... Un de plat est partagé entre la belle Yama, sa famille et nous. Bon'Ap et merci Yama